平价雪糕为何越来越少平价雪糕去哪里了 为什么雪糕越来越贵？

新零售资深专家、商务部万村千乡市场工程专家鲍跃忠告诉顶端新闻·河南商报记者，一方面，生产雪糕的各项原材料价格一直在上涨，冷链运输成本也在上涨;另一方面，雪糕是季节性产品，一年中的消费旺季通常只有6月到8月一个季度的时间。所以价格不能按照普通商品的价格来衡量。

对于部分价格奇高的雪糕，鲍跃忠认为，“这些高价雪糕之所以定价这么高，很大程度上是因为营销需要。通过这种方式，让更多的消费者知道它们。”

中国食品产业分析师朱丹蓬分析，早几年高价雪糕在大部分线下冰柜售卖还是个别现象，尤其是起初大部分高价雪糕是以线上售卖为主，线下高价雪糕也仅以哈根达斯、梦龙等老牌外资为主，对于这些老品牌，消费者在购买时是有消费预期的。但随着伊利、蒙牛等国产老牌企业加码高端市场，并迅速铺货线下，加之高价网红雪糕不断涌入，消费者自然感觉身边能买到的雪糕越来越贵。

对于零售端来说，低价雪糕极低的利润是“高价驱逐低价”最重要的原因。一名小卖部老板告诉顶端新闻·河南商报记者，“售价低于1元的雪糕毛利太低，一箱的利润只有几元钱。高价雪糕卖两三支，利润就能赶上(低价雪糕一整箱的利润)。”

因此，我们可以看到，在许多超市中，平价雪糕一般都被放置于非常不显眼的位置，黄金位置通常放置的都是高价雪糕。

“雪糕刺客”将难以遁形，雪糕市场将迎来“淘汰赛”

“雪糕刺客”能得手的最主要原因就是，它们在销售过程中，并未在显著位置标明价格，让人误以为如同普通雪糕，价格也是几元一根，结果消费者拿一大堆来到收款台后，自然被“刺”得透心凉。

这其实不难理解，雪糕毕竟只是雪糕，既没有“系出名门”的源远流长，也没有足够有说服力的品牌故事，强行自抬身价、搞社群营销，未免给人以装腔作势之观感。

基于各项成本的上涨，雪糕涨价有其合理性。但是，近几年高价雪糕愈演愈烈的“重营销、轻产品”风气，才是导致诸多消费者批判高价雪糕、呼唤平价雪糕回归最根本的原因。

当下，消费者正在变得越来越理性。前不久，蜜雪冰城旗下咖啡品牌“幸运咖”门店数突破1200家，其宣传负责人表示，这几年明显可以感受到消费者在消费时更加谨慎、更加理性。所以，平均客单价在8元左右的幸运咖才能发展得如此迅速。

本质上，雪糕只是诸多夏季冷饮中的一个产品。当下，消费者可选的产品十分丰富，当雪糕价格偏离本身太多，自然会引起消费者的不满。此次“雪糕文学”狂欢背后，一方面是对商超明码标价的呼唤，更重要的则是消费者呼唤平价产品回归、呼唤性价比的最直接体现。

好在我们欣喜地看到，7月1日起，国家市场监督管理总局发布的《明码标价和禁止价格欺诈规定》开始施行，规定中明确，价格欺诈行为包含不标示或者显著弱化标示对消费者或者其他经营者不利的价格条件，诱骗消费者或者其他经营者与其进行交易。“雪糕刺客”的经营行为实质是宰客，因为明码标价的关键在于“标”，要有明确价签。对价格有确切的了解，是消费者知情权的一部分，商品价格不能在临付钱时口头告知。

“雪糕刺客”将难以遁形，但雪糕高端化亦是无法扭转的趋势。不过，可以预测的是，在喧嚣和浮躁过后，雪糕市场也一定会迎来大浪淘沙的淘汰赛。

“它们其貌不扬，擅长隐身术，静静地躲在小卖部冰柜里。但当你拿去付钱的时候，它会用昂贵的价格刺你一剑，杀你个措手不及。你还没吃，心就已经拔凉拔凉了。”