2023-08-31 16:30:23 来源 : 腾讯网
(资料图片)
中央电视台最新播放的《边疆风味·黑河篇》中讲了孙吴县沿江乡老马和羊汤的故事。很多观众朋友们会有疑问，成武羊汤来自山东菏泽，讲黑河菜怎么来了一道鲁菜？
这就得从黑河人的构成说起了。
黑河地处北疆，在漫长的历史中是北方渔猎民族的地盘，随着戍边文化和流人文化的进入，打破了这里相对封闭的格局。直到19世纪黄河流域水患不断，大量黄河下游百姓为了生计，一路艰辛北上，过了山海关继续向北，才真正把农耕文明带到这片土地。
今天的黑河人，很多都是闯关东的后裔，祖籍山东较多。当年这些人虽然为了求生而来，但毕竟背井离乡，断不了故土深情，老辈人曾讲，当年有人去世，坟头都是朝着老家的方向。
闯关东先民难忘故土，不仅表现在建筑风格、耕种和饲养技术，更在饮食中特色鲜明，以咸鲜为主，以盐提鲜，以汤壮鲜，用葱姜蒜来增香提味，这些都是黑河菜与鲁菜一脉相承的证据。因为闯关东群体多数都是生活无以为继，向北闯出一条活路，穷苦人居多，所以鲁菜中较为精致的部分在黑河鲜有传承，山东人的豪放、义气、豁达，与东北的特点充分结合，成武羊汤也正是这样被带入了黑河，并且成为黑河人特别喜欢的美食。
黑河是一个文化多元的城市，因为与俄阿州隔江相望，三十多年的民间往来让俄式西餐风味成为特色；同时也因为少数民族众多，满族八大碗、鄂伦春烤肉条、达斡尔柳蒿芽各具特色；闯关东、中俄（苏）边贸、大岛经贸洽谈会、中俄文化大集、黑龙江公路大桥，一系列关键词都带动了世界各地人向黑河涌入，不同的乡音，不同的口味，都在黑河占据一席之地。
摄影丨葛伟
摄影丨葛伟
包容，就是黑河的特色。何止成武羊汤，进入黑河的美食，都会成为黑河人津津乐道的美味；来到黑河，我们就是黑河一家人。
