2023-06-25 00:47:25 来源 : 互联网
【资料图】
1、五仁月饼是馅料里有杏仁,桃仁,花生仁,芝麻仁,瓜子仁五种仁的月饼。
2、要它滚出月饼界因为大家都觉得它太难吃了。
3、五仁月饼制作方法月饼皮、馅比重2：8。
4、2、饼皮按成扁圆片，包入馅，放入模具内，用手按平压实，使月饼花纹清晰，再磕出模具，码入烤盘，表面刷水或喷水。
5、3、月饼烘烤分二次进行：(1)烤至表面微带黄色、出炉刷蛋黄液；(2)月饼烤至表面金黄色，不青墙、不塌腰。
6、4、炉温，上火220℃，下火190℃。
7、5、质量要求，外形花纹清晰、饱満，饼腰微凸，饼面不凹缩，没毛边、爆裂、漏馅等，皮馅紧贴。
8、皮质松软、甜度适口，表皮汕润光亮，底部呈浅褐色。
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