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兰州榆中县全力保障疫情防控集中隔离点食品安全

2022-03-24 15:55:22 来源 : 中国发展网

中国经济导报、中国发展网讯高云霞记者王斌报道自本轮疫情以来，兰州市榆中县市场监督管理局全力配合全县疫情防控工作，切实保障抗疫工作人员及集中隔离人员用餐安全，确保榆中县20个集中隔离（居住）点1624名隔离人员及工作人员食品安全。

连日来，榆中县市场监管局对辖区内12家供餐单位主体资质、从业人员健康状况、晨午检记录、食品留样、进货查验、索证索票、工用具及餐饮具清洗消毒等逐项进行检查。同时要求供餐单位严格落实食品安全主体责任，具体要落实每日健康检查制度，如实记录检查结果，坚持对食品加工制作场所全面消杀和日常消杀，提倡采用一次性餐具,做好进货查验和加工制作，对采购的畜禽肉类产品及其他食品和原辅料要求手续齐全、来源合法、安全可溯，食品加工严格按照《餐饮服务食品安全操作规范》规定的流程进行，要烧熟煮透，严格执行烹饪食品的温度和时间标准，保证出餐食品中心温度不低于70℃。同时做好食品留样,保证每餐供应食品做到全品种留样且专人管、标识清、记录全,如有配送要求,则要使用清洁配送箱，实行无接触配送，保证配送箱使用前进行清洗消毒，使用后按规定收集处理。

据悉，截至目前，工作人员共对15个品种60多批次的食品原辅料农药残留、食用油酸价、过氧化值等和42个批次的餐具、工用具和从业人员手部洁净度进行了检测，检测结果全部合格。

关键词：食品安全工作人员食品加工

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